29.07.2014 20:06 (GMT -3)

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Salud - 30 de octubre

Empresas se comprometen en bajar la cantidad de sal de sus alimentos

El Ministerio de Salud anunció que mañana firmará un convenio con 16 empresas que se sumarán a la iniciativa Menos sal, más vida. Así, se comprometerán a dar su apoyo para que la población disminuya el consumo de sodio en sus platos diarios.

La cartera sanitaria informó que empresas tales como Milkaut, Palladini, Tía Maruca y Verónica, entre otras, suscribirán al Convenio Marco de Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de Sodio.

El objetivo es incidir sobre uno de los principales factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular, que representa el 48% de las “enfermedades crónicas no transmisibles”, causales de muerte de 36 millones de personas en el mundo.

La firma del acta de adhesión llegará a las 11 en el Salón Ramón Carrillo del Ministerio (sito en Av. 9 de Julio 1925, de la Ciudad de Buenos Aires) y contará con la presencia del viceministro Máximo Diosque; la subsecretaria de Prevención y Control de Riesgos, Marina Kosacoff; y el secretario del Ministerio de Agricultura, Lorenzo Basso.

Ambas carteras fueron las impulsoras de dos acuerdos en octubre del año pasado, junto con la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), en los que se estableció que este sector reducirá –entre un 5 y un 18%, de manera voluntaria y progresiva, el contenido de sodio en cuatro grupos de alimentos procesados prioritarios: productos cárnicos y sus derivados; farináceos; lácteos y sopas, aderezos y conservas.  

Los entendimientos –sin precedentes en la región de las Américas, tienen por objetivo promover la reducción del consumo de sal en Argentina a partir de un trabajo mancomunado entre el Estado y la Industria Alimentaria para alcanzar, en 2020, la meta de 5 gramos diarios de consumo promedio de sal por persona, según el valor máximo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Según proyecciones de la cartera sanitaria nacional, la reducción de 3 gramos de sal en la dieta de toda la población salvaría unas 6.000 vidas anuales y evitaría aproximadamente 60.000 eventos cardiovasculares y ataques cerebrovasculares (ACV) cada año.

Actualmente, en la Argentina se estima que el consumo diario de sal por persona asciende a 12 gramos, constituyéndose este hábito en un factor de riesgo significativo para la salud de la población.

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